全自動豆奶飲料灌裝生產線

      一.什么是豆奶(nai)：

　　豆奶是以優質黃豆為原料，它(ta)充分利用植(zhi)物(wu)蛋(dan)白資源，應用植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，提(ti)高(gao)蛋(dan)白效價和生(sheng)物(wu)價，含多種維生(sheng)素和礦物(wu)質，有較高(gao)營養價值。口(kou)感香(xiang)濃醇和，滑而(er)不膩(ni)，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。

　　市場上出售的(de)(de)(de)豆(dou)奶(nai)(nai)，品種(zhong)多，價格(ge)適(shi)宜，食(shi)用方便，因而很受消費(fei)者(zhe)歡迎。據(ju)分析，豆(dou)奶(nai)(nai)含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分，特別(bie)是含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質以(yi)及較多的(de)(de)(de)微量元素(su)鎂，此外，還(huan)含(han)有維生素(su)Bl、B2等，確是一種(zhong)較好的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)食(shi)品。豆(dou)奶(nai)(nai)還(huan)被西方營(ying)養(yang)學家稱作“健腦”食(shi)品，因為豆(dou)奶(nai)(nai)中所含(han)的(de)(de)(de)大豆(dou)磷脂(zhi)可以(yi)激活腦細(xi)胞，提高老年人的(de)(de)(de)記憶力(li)與注(zhu)意力(li)。

　　二.豆奶的功效和作用：

　　1.豆漿(jiang)屬高纖維食物(wu)，能解決便秘問(wen)題，增(zeng)強腸(chang)胃蠕動功能，使(shi)(shi)小腹不再凸出。附：豆漿(jiang)除了有(you)減(jian)肥的作用外，還能減(jian)少面部青春(chun)痘、暗瘡的發(fa)生，使(shi)(shi)皮膚白皙(xi)潤(run)澤，容光煥發(fa)。

　　2.豆漿屬(shu)利尿(niao)、出汗食(shi)物(wu)(wu)。水聚集在體(ti)內無(wu)法(fa)排出，是(shi)造成水腫型肥胖的(de)主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿(niao)及(ji)耗熱出汗的(de)食(shi)物(wu)(wu)，不但(dan)能(neng)減少水腫機會，還(huan)能(neng)帶走一部分熱量，讓(rang)你有吃又有瘦喔(wo)。

　　3.豆制(zhi)品含有豐(feng)富的不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，能分解體內的膽固醇，促進脂(zhi)質代謝(xie)，使皮(pi)下脂(zhi)肪(fang)不易堆積。特別(bie)是黃豆，它是減肥的好食品。

　　三.全自動豆奶飲料灌裝生產線系統由五個加工工段組成:

　　1.水處理(li)工段：爆汽(qi)池→石(shi)英砂過(guo)濾→活性炭過(guo)濾→精(jing)密過(guo)濾→一(yi)級(ji)反滲透→紫外線(xian)滅菌(jun)→無菌(jun)貯存

　　2.原料處理工段：大豆→浸(jin)泡→清洗(xi)→粗(cu)磨→細磨→漿渣分離→過濾

　　3.調(diao)配(pei)標準化工段(duan)：調(diao)配(pei)（調(diao)配(pei)罐）→超高溫(wen)瞬(shun)時滅(mie)菌→真(zhen)空脫氣→均質→無菌儲存

　　4.灌裝(zhuang)(zhuang)滅菌包(bao)裝(zhuang)(zhuang)工(gong)段：灌裝(zhuang)(zhuang)→二(er)次滅菌

　　5.CIP清洗(xi)(xi)工段：CIP清洗(xi)(xi)系統(tong)用來清洗(xi)(xi)整條豆奶(nai)飲料生產線的管(guan)道及(ji)罐。主要作用是讓(rang)該生產線永遠保持暢通(tong)狀態。

　　四.豆奶生產線項目生產工藝：

　　1.大豆(dou)干燥機：本機主(zhu)要用途是將清選的大豆(dou)在(zai)經(jing)過(guo)加(jia)熱空氣的作用使其(qi)表面受(shou)熱水分迅速蒸(zheng)發干燥，以(yi)便更(geng)好的達到易脫(tuo)皮的效果。

　　2.干式脫(tuo)皮(pi)機：本機主要(yao)用(yong)途是將干燥后的大豆(dou)剝脫(tuo)豆(dou)皮(pi)和(he)大豆(dou)丕芽(ya)，經過脫(tuo)皮(pi)的大豆(dou)可(ke)減少(shao)豆(dou)奶(nai)的苦(ku)澀味(wei)和(he)辣嗓子味(wei)等因素，使豆(dou)奶(nai)芳香可(ke)口。

　　3.大(da)豆(dou)滅酶粗(cu)(cu)磨機(ji)組：本(ben)機(ji)主(zhu)要(yao)用途是將(jiang)脫皮后的(de)大(da)豆(dou)由定量(liang)輸料機(ji)定量(liang)送(song)給滅酶機(ji)，使脂肪氧化(hua)(hua)酶純化(hua)(hua)，然后加(jia)(jia)熱(re)水(shui)、堿水(shui)進行(xing)次粗(cu)(cu)粉碎(sui)，由輸料泵連續(xu)將(jiang)粗(cu)(cu)豆(dou)液送(song)往微化(hua)(hua)分離機(ji)組。本(ben)機(ji)主(zhu)要(yao)特點：由于采用定量(liang)給料，從而給整條(tiao)生(sheng)產(chan)線(xian)各系統(tong)實(shi)現(xian)工業化(hua)(hua)連續(xu)加(jia)(jia)工工程帶來相應(ying)的(de)穩(wen)定，同時也便于操作和(he)調解(jie)，本(ben)機(ji)實(shi)現(xian)了半濕(shi)法工藝，采用高壓蒸氣瞬間進行(xing)酶失活并立即加(jia)(jia)水(shui)粉碎(sui)，使豆(dou)奶(nai)無豆(dou)腥味。

　　本機(ji)(ji)(ji)組主要由(you)豆槽、定量(liang)輸料機(ji)(ji)(ji)、滅(mie)酶機(ji)(ji)(ji)、熱堿(jian)水(shui)罐(guan)及自動補(bu)水(shui)器和(he)加熱系統、粗磨機(ji)(ji)(ji)、豆液槽、輸料泵、電氣控制箱、工作(zuo)臺、機(ji)(ji)(ji)架等組成。

　　4.微化分(fen)離(li)機組：本(ben)(ben)機主(zhu)要用途(tu)是將粗粉(fen)碎(sui)的豆(dou)液再經(jing)超微磨，使(shi)豆(dou)液更加細膩(ni)，然后由(you)漿(jiang)渣分(fen)離(li)機把漿(jiang)與(yu)豆(dou)渣分(fen)離(li)開，再由(you)輸料(liao)泵(beng)送(song)往混和配料(liao)系(xi)統。本(ben)(ben)機主(zhu)要特點：由(you)于采(cai)用超微磨與(yu)離(li)心分(fen)離(li)可提高固形(xing)物(wu)和蛋白質的回收率(lv)與(yu)提取(qu)率(lv)，使(shi)豆(dou)奶基(ji)料(liao)更加細膩(ni)。

　　本機主要由、膠(jiao)體(ti)磨、分離機、豆液槽、輸(shu)料泵、排(pai)渣(zha)(zha)系統及豆渣(zha)(zha)槽、冷(leng)卻水系統、電氣控(kong)制箱、工作臺、機架等(deng)組(zu)成(cheng)。

　　5.混合(he)配料(liao)系統(tong)：本系統(tong)主要用(yong)途是將(jiang)分(fen)離后的豆奶基料(liao)在混合(he)罐中加入(ru)各(ge)種(zhong)輔料(liao)，如(ru)糖、營(ying)養劑、調味品等(deng)進行攪(jiao)拌予熱以(yi)備(bei)滅菌。

　　本系統主要由：混合(he)配料罐（兩臺、帶葉片式攪拌器(qi)及予熱器(qi)）、化糖槽(cao)、輸料泵（兩臺）、電氣控制箱、工作(zuo)臺機架等組(zu)成。

　　6.超高(gao)(gao)溫(wen)滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)脫腥(xing)(xing)機組：本(ben)機主(zhu)要用(yong)(yong)途是將豆奶(nai)基料進行超高(gao)(gao)溫(wen)瞬(shun)時(shi)滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)和減壓脫腥(xing)(xing)，使豆奶(nai)芳香無菌(jun)(jun)(jun)。本(ben)機特點：由于采(cai)用(yong)(yong)超高(gao)(gao)溫(wen)瞬(shun)時(shi)滅(mie)菌(jun)(jun)(jun)法(fa)，從而即達(da)到殺司細菌(jun)(jun)(jun)和豆奶(nai)中耐熱菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)目的(de)(de)同(tong)時(shi)又(you)能(neng)(neng)減少蛋白質變性。采(cai)用(yong)(yong)真(zhen)空脫臭法(fa)即能(neng)(neng)除去豆腥(xing)(xing)味(wei)又(you)可除去加工過程中所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)(de)揮發性異味(wei)，以此保(bao)證豆奶(nai)的(de)(de)高(gao)(gao)品質。

　　本機(ji)主要由高(gao)溫(wen)滅菌(jun)器（組(zu)合式(shi)）、蒸汽過濾器、真空(kong)脫臭罐(guan)、真空(kong)系統、出料泵、電氣(qi)控(kong)制箱、儀表盤工作臺機(ji)架等組(zu)成。